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Menüvorschläge

Menüvorschläge

„Widme dich der Liebe und dem Kochen mit ganzem Herzen.“ (Dalai Lama)

Damit an Ihrem Hochzeitstag die Liebe durch den Magen geht, verwandelt unser Küchenchef mit viel Gefühl heimische Produkte in kulinarische Kunstwerke. Unsere Naturküche wird Sie und Ihre Gäste bezaubern. Abgerundet werden die köstlichen Kompositionen durch eine erlesene Auswahl edelster Tropfen aus unserer Wein-Degustations-Lounge. Gerne planen wir mit Ihnen gemeinsam Ihr individuelles Hochzeitsmenü, das Sie zuvor natürlich umfassend testen können. Richtig auskosten können Sie Ihr Probeessen, wenn Sie es mit einem entspannenden Wellness-Tag in unserem ausgezeichneten Premium Alpin SPA oder im romantischen Privat Spa, dem Moaralmbadl, verbinden. So wird dieser Termin zu einem unvergesslichen Erlebnis für Sie und Ihren Partner.

Mit folgenden Natur-Menü Vorschlägen möchten wir schon jetzt Ihren Appetit wecken:
Beef Tartar
vom Almochsen auf gekräutertem Tramezzini,
Vogerlsalat und gebackenem Wachtelei
Aufstrich Variation
mit hausgemachten, ofenfrischen Baguettes am Tisch
oder
und
Gemüse Tartar
auf Pumpernickel und Avocado (Vegan)
Auswahl an saisonalen gemischten und buten Blattsalaten
vom Buffet
****
****
Brunnenkressesüppchen
mit Seesaibling
Carpaccio
vom Rupertinger Almochsenfilet mit marinierten Rauken an gefärbtem Wachtelei
und frisch gehobeltem Asmonte
oder
oder
Liebstöckel-Linsensüppchen
mit Stangensellerie (Vegan)
"Hochzeitssuppe"
Rinder Consommè double mit viererlei Einlage
****
oder
Beiriedschnitte
an feiner Schalottenglace, Urkartoffelgratin und Pfifferlingfrühlingsgemüse
Cremesuppen Duette
vom Hokkaido Kürbis mit Maroni und Kren
oder
oder
Glasiger Alpenlachs
auf Brennessel-Cremespinat
und getrüffeltem Erdäpfelpürre
"Sous vide" Schweinefilet
im Wiesenkräutermantel auf Laugen-Minze Röster Praline
mit Zucchini und Rona
oder
oder
Quinoa Risotto
mit Erbsen und Fenchelgemüse (Vegan)
Zanderfilet in dreierlei Kartoffelkruste
mit Williams Birnen-Gartenkresse Risotto,
Süßkartoffel und Radieschen
****
oder
Himbeer Ganache
auf Schokoladenerde
und Brombeerensorbet
Tranche
vom Niedertemperatur gegartem "dry aged" Rinderfilet
auf Feigen Zartweizen mit Muskatkübis und Dijon Senf Sauce
oder
****
Cocos-Tiramisu
mit Kirschen und Schokolade (Vegan)
Topfen-Joghurt Torte

Höflehner****

Natur- und Wellnesshotel Höflehner ****Superior
8967 Haus im Ennstal,
Steiermark, Österreich
Telefon: +4336862548 [email protected] Impressum www.hoeflehner.com
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